Экструдер теста MIDOS

Экструдер теста MIDOS

MIDOS (Multiple Industrial Dough System) — это многопрофильный промышленный экструдер теста, разработанный RONDO для непрерывной подачи тестового пласта без использования подпыльной муки и растительного масла. В отличие от традиционных валковых машин, MIDOS оснащён специально спроектированной системой валков, которая обеспечивает бережную экструзию теста любой консистенции — от мягкого сдобного до плотного песочного. Оборудование соответствует высочайшим санитарно-гигиеническим стандартам ASTec, что критически важно для производств с требованиями HACCP.

Технологические преимущества MIDOS

• Работа без подпыла: исключает попадание сырой муки на продукт, снижает пылеобразование в цехе и упрощает уборку.
• Щадящая обработка: система валков минимизирует механическое воздействие, сохраняя структуру теста и предотвращая разрыв клейковины.
• Широкий диапазон продуктов: подходит для всех видов теста: дрожжевого, слоёного, песочного, заварного, а также для теста с включениями (семена, злаки).
• Непрерывная работа: конструкция рассчитана на круглосуточный режим (24/7) без потери стабильности.
• Гигиенический дизайн: все контактные поверхности легко доступны для очистки, нет застойных зон.

Сравнение с традиционной валковой раскаткой

Параметр	Традиционные валковые машины	Экструдер MIDOS
Использование подпыльной муки	обязательно (1–3% от веса теста)	не требуется
Потери муки на подпыл	до 30 кг/смену	0
Травматизация теста	средняя/высокая	минимальная
Уборка и санитарная обработка	длительная, сложная	быстрая, лёгкая

Экструдер MIDOS может интегрироваться в любую линию RONDO (Smartline, Polyline, ASTec) как головной модуль подачи теста. Особенно эффективен при производстве тонкого теста, пиццы, лепёшек и продукции из влажного теста.

Запросить технические характеристики MIDOS