Формовка

Придание тесту определённой формы с помощью матриц или пресса. Формовка может быть: ручная (руками пекаря), полуавтоматическая (пресс с ручной загрузкой) или автоматическая (весь процесс без участия человека). На линиях RONDO формовка автоматическая, что позволяет одному оператору контролировать до 500 изделий в час.