Линия для пиццы

Линия для пиццы

Линия для пиццы — это специализированный комплекс оборудования для автоматизированного производства тестовых заготовок под пиццу различных типов: от тонкой итальянской до пышной американской. В отличие от универсальных линий, пицца-линии обеспечивают бережную раскатку без нарушения структуры теста, точную калибровку толщины (от 1 до 15 мм) и формовку с заданным бортиком. RONDO предлагает промышленное решение ASTec Pizza Line, которое полностью интегрируется в производственный процесс.

Ключевые возможности линии ASTec Pizza Line

• Модульная конструкция: позволяет настраивать линию под любые виды пиццы — от круглых заготовок до прямоугольных и фигурных.
• Раскатка без подпыла мукой: запатентованная технология ASTec исключает использование муки на столе, сохраняя чистоту и предотвращая пригорание.
• Формовка бортика: автоматическое приподнятие края заготовки для классической пиццы с бортиком.
• Высокая производительность: до 3000–5000 заготовок в час в зависимости от размера и толщины.
• Гибкость переналадки: смена диаметра заготовок (от 12 до 40 см) занимает менее 10 минут.

Сравнение: ручное формование пиццы vs автоматическая линия

Параметр	Ручное производство	ASTec Pizza Line
Производительность (заготовок/час)	40–80	2000–5000
Стабильность толщины	±1,5–2 мм	±0,3 мм
Отходы теста	5–8%	1–2%
Персонал на линии	2–3 чел.	1 оператор

Линия ASTec Pizza Line может быть укомплектована дополнительными модулями: дозатор начинки, система охлаждения, упаковочный стол. Это делает её идеальным решением для сетевых пиццерий, централизованных кухонь и промышленных производств.

Рассчитать производительность пицца-линии